QUESO
PASTURA DE TRUFA - FINCA PASCUALETE.
Queso de oveja tierno, con corteza blanca y un toque de trufa negra.
Cremoso, suave y con ese punto especial que aparece poco a poco en boca.
De los que se abren, se cortan… y se quedan en la mesa hasta que desaparecen.
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Sin atajos.
Este queso empieza mucho antes de llegar a la mesa.
En Finca Pascualete, las ovejas viven en la dehesa, alimentándose de lo que da la tierra, en un entorno cuidado desde hace siglos. Esa leche —limpia, equilibrada y con carácter— es la base de todo.
Aquí no solo se hace queso. Se mantiene una forma de trabajar que viene de lejos. La finca lleva más de 800 años vinculada al pastoreo y a la elaboración artesanal. Cada pieza pasa por manos que conocen bien el proceso: desde el cuidado del ganado hasta el prensado y el volteo diario.
Sobre esa base, el Pastura de Trufa añade un matiz distinto. Leche de oveja, corteza blanca enmohecida y trufa negra que aparece poco a poco, sin imponerse.
En boca es suave, equilibrado y fácil de disfrutar. Primero la leche, luego la corteza y, al final, la trufa.
Ha sido reconocido en certámenes como los World Cheese Awards, donde ha obtenido medalla de plata.
Un queso con historia, sí. Pero sobre todo, un queso que está bueno.
DETALLES
- Formato: pieza
- Peso neto: mínimo 380 g
- Origen: Trujillo, Extremadura, España
- Elaboración: queso tierno de oveja con corteza enmohecida y trufa negra
- Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, trufa negra, fermentos lácticos, cuajo, sal
- Conservación: entre 2ºC y 4ºC
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